當(dāng)今社會(huì)，食品安全問題受到廣泛關(guān)注，為了全面保障餐飲業(yè)的運(yùn)行安全和食品安全，很多校園、企事業(yè)單位等引進(jìn)智慧食堂管理軟件，該軟件通過科技手段，實(shí)現(xiàn)對(duì)后廚運(yùn)作的全方位監(jiān)控和管控，為餐飲業(yè)食品安全提供了有力保障。

　　智慧食堂管理軟件是一套集智能點(diǎn)餐、自動(dòng)結(jié)算、數(shù)據(jù)分析、食品安全監(jiān)管等功能于一體的綜合性系統(tǒng)。通過管理軟件，食堂管理者可以實(shí)時(shí)掌握食材的采購、存儲(chǔ)、加工、銷售等各個(gè)環(huán)節(jié)的情況，確保食品從源頭到餐桌的全程可追溯。

　　智慧食堂AI監(jiān)管，是通過智能攝像頭、傳感器等設(shè)備對(duì)食堂的各個(gè)環(huán)節(jié)進(jìn)行實(shí)時(shí)監(jiān)控和數(shù)據(jù)分析，實(shí)現(xiàn)對(duì)食品安全風(fēng)險(xiǎn)的精準(zhǔn)識(shí)別和預(yù)警。

　　在食品安全管理方面，食堂管理軟件實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)食品生產(chǎn)、加工、儲(chǔ)存和銷售環(huán)節(jié)中的關(guān)鍵參數(shù)，如溫度、濕度、保質(zhì)期等，一旦發(fā)現(xiàn)異常，立即報(bào)警并通知相關(guān)人員進(jìn)行處理。同時(shí)，平臺(tái)還記錄產(chǎn)品生產(chǎn)加工運(yùn)輸過程，實(shí)現(xiàn)各個(gè)環(huán)節(jié)可追溯，確保食品來源清晰、質(zhì)量可控。

　　此外，食堂管理軟件還設(shè)有后廚違規(guī)提醒功能和喊話功能，如發(fā)現(xiàn)后廚存在不規(guī)范行為和隱患，執(zhí)法人員均會(huì)要求其及時(shí)進(jìn)行整改，實(shí)現(xiàn)“視頻監(jiān)控、全程監(jiān)督、智能抓拍、精準(zhǔn)監(jiān)管”。同時(shí)，該平臺(tái)還可以查看進(jìn)貨單據(jù)、食材采購、餐具消毒、食品留樣等臺(tái)賬信息，讓后廚操作更加透明、監(jiān)管更高效。

　　食以安為先，食品是我們賴以生存和發(fā)展基本的物質(zhì)條件，食品安全不容忽視，因此，建立起一個(gè)客觀、完整、安全的食堂運(yùn)營監(jiān)管平臺(tái)，實(shí)現(xiàn)信息透明可追溯、作業(yè)規(guī)范可預(yù)警、決策科學(xué)有依據(jù)、響應(yīng)及時(shí)在線管，將食品安全問題防患于未然。

　　卓餐智慧食堂多年來為各企業(yè)、學(xué)校、機(jī)關(guān)單位等食堂提供就餐管理、后廚管理和供應(yīng)鏈管理的一站式解決方案，如需了解更多關(guān)于智慧食堂的信息，可聯(lián)系：020-28186443卓餐智慧食堂。